Gastronomixs en Versvishandel Jan van As lanceren iedere maand een componentenschema van een duurzame vis, schaal- of schelpdier.
Met medewerking van Onno Kokmeijer, Schilo van Coevorden, Stefan van Sprang, Robert Kranenborg en Ronald Oud hebben ze het...
In de strijd tegen overbevissing mogen vissers in de Europese Unie op termijn maximaal 5 procent ongewenste vis teruggooien in zee. Dat stellen de EU-lidstaten voor na een marathonoverleg in Brussel.
Zij bereikten woensdagochtend na lange onderhandelingen een akkoord waarmee...
Wij zijn gestart met een samenwerking met Robèrt Verweij van TeesT. Robèrt is verantwoordelijk voor een aantal culinaire opleidingen voor voornamelijk chef-koks en eigenaren op het gebied van wijn, bier, vlees, koffie etc. Hij werkt samen met de gerenommeerde bedrijven en vakidioten in de...
Gastronomixs en Versvishandel Jan van As lanceren iedere maand een componentenschema van een duurzame vis, schaal- of schelpdier.
Met medewerking van Onno Kokmeijer, Schilo van Coevorden, Stefan van Sprang, Robert Kranenborg en Ronald Oud hebben ze het componentenschema van...
Consumenten gaven het afgelopen jaar het meeste geld uit aan gerookte zalm, maar aten in totaal zo'n 3% minder vis dan in 2011. Het aandeel vis is – binnen het segment vlees, pluimveevlees en kant-en-klare maaltijden – licht gegroeid tot 2012. Zo blijkt uit de thuisconsumptiecijfers vis...
Gastronomixs en Versvishandel Jan van As lanceren iedere maand een componentenschema van een duurzame vis, schaal- of schelpdier.
Met medewerking van Onno Kokmeijer, Schilo van Coevorden, Stefan van Sprang, Robert Kranenborg en Ronald Oud hebben ze het componentenschema van...
Rundvlees blijkt paardevlees, biologische eieren zijn niet biologisch, maar de duurzame MSC-vis is werkelijk MSC-vis. Slechts een procent van deze duurzame vis is verkeerd geëtiketteerd. Zo blijkt uit DNA-onderzoek van de Marine Stewardship Council, de organisatie die het MSC-keurmerk toekent....
De twee visserijen van de Nederlandse Oestervereniging zijn bekroond met het MSC certificaat voor duurzame visserij. Platte (Ostrea edulis) en kromme oesters (Crassostrea gigas) geoogst door deze visserijen mogen nu het internationaal erkende blauwe MSC-keurmerk dragen – een verzekering...
Vanochtend was Radio 1 op bezoek bij het Food Center Amsterdam om te onderzoeken hoe echt de vis is die er verkocht wordt. Jan Doorn van Versvishandel Jan van As stond hen te woord en vertelde o.a. over de traceerbaarheid en de samenwerking met Stichting Vis&Seizoen.
...
Aanmelden voor de nieuwsbrief van Vis & Seizoen? Klik hier...>
