De seizoenskalender van Vis&Seizoen voegt aan de boodschappen van anderen iets toe met een unieke (culinaire) visie: wees bewust van de levenscyclus van de dieren, dus respecteer de seizoenen. Elke vis heeft zijn eigen topseizoen, hij is dan lekker rond, vet en gezond.

Maar ook is er jaarlijks een seizoen waarin een vis zich voortplant. Niet alleen verdient hij dan met rust te worden gelaten met het oog op het nageslacht, ook is de vis dan kwalitatief...